El Instituto Nacional de Empleo y Formación Profesional (Inefop) dictará el curso "Registro, logística y gestión alimentaria", en apoyo al Registro Único Nacional de Alimentos, Empresas y Vehículos (Runaev). La capacitación es gratuita, se dicta en modalidad virtual sincrónica y está dividida en tres módulos, con una duración de tres semanas cada uno.

El taller combina el estudio de la normativa vigente con actividades prácticas, resolución de casos reales, análisis de documentación oficial y simulación de trámites, dirigido tanto a empresarios como a técnicos y profesionales de emprendimientos alimentarios.

Los módulos abordan el registro de productos, las buenas prácticas en logística, producción y comercialización de alimentos entre departamentos, y la gestión de pérdidas y desperdicios alimentarios. En este último punto se recuerda que a partir de enero de 2027 será obligatorio presentar documentación para las habilitaciones de los locales.

El curso está organizado en dos instancias según el público. La instancia dirigida a empresarios del sector convoca a referentes de Colonia, Flores, Río Negro, San José y Soriano, con inicio del primer módulo el 18 de agosto, con clases los martes y jueves de 18 a 20 horas.

La dirigida a técnicos y profesionales del sector convoca a participantes de Cerro Largo, Lavalleja, Maldonado, Rivera y Treinta y Tres, con inicio del primer módulo el 3 de agosto, con clases los lunes y miércoles de 18 a 20 horas.

Las inscripciones para ambos cursos se encuentran abiertas a través de la plataforma de Inefop, con un formulario específico para cada perfil, empresarios o técnicos y profesionales.