En los operativos se decomisaron cientos de kilos de cortes y recortes de carnes que no reunían las condiciones exigidas para su comercialización. Los puntos de venta que presentaban irregularidades se ubican en Maldonado, balneario Solís y La Capuera.

Estos comercios en los que se encontraron irregularidades en la habilitación y en los productos, se sumaron a los 5 que ya habían sido suspendidos en el departamento de Canelones, y a otras 43 carnicerías que se dieron de baja del registro de INAC, por las mismas circunstancias.

En el departamento de Maldonado, los operativos del Instituto Nacional de Carnes se realizaron la semana pasada y culminaron con 4 actas de infracción labradas por cada local no habilitado: 2 en la capital departamental, 1 en balneario Solís y otro en La Capuera.

El INAC informó que la mayoría se trata de locales tipo autoservicio (pequeñas carnicerías en comercios), con excepción de una carnicería de corte que funciona en un supermercado. En uno de los locales se constató la presencia de recortes de carne bovina y aviar y menudencias.

Estos productos tenían sus propiedades sensoriales y organolépticas (sabor, textura, olor, color, sonido o temperatura) alteradas y no estaban en equipos adecuados. Según la información del INAC, se encontraban en un freezer ubicado en el sector público, no en una vitrina refrigerada.

Los inspectores constataron que las propiedades de esos productos estaban alteradas:, básicamente presentando mal olor y color, y que por lo tanto no eran aptos para consumo humano. Pero adicionalmente se verificaron algunos cortes que estaban vencidos.

Se labró acta documentando la “existencia de cortes varios no aptos para consumo humano” y se comisaron 169 kilos de cortes. La medida está amparada en las competencias de control que tiene el INAC para garantizar la calidad y seguridad de los productos cárnicos ofrecidos a los consumidores en todo el país.

El Instituto recuerda que aquellas carnicerías y pollerías que no hayan regularizado su situación con relación a la nueva normativa pueden recibir fuertes multas, sufrir una clausura parcial o incluso definitiva, además del comiso de la mercadería, medios de transporte o demás implementos.