El Ministerio de Ambiente (MA), junto a organizaciones que concientizan sobre el desperdicio de alimentos, lanzó, este lunes 26, una estrategia para abordar esta problemática que será base del Plan Nacional de Gestión de Residuos.

“El objetivo será diseñar una hoja de ruta única en el Uruguay que confluya en una reducción efectiva de pérdidas y desperdicios de alimentos”, expresó el ministro de Ambiente, Adrián Peña, quien encabezó el lanzamiento del Comité Nacional para la Prevención y Reducción de Pérdidas y Desperdicios de Alimentos (PDA).

Acompañaron a Peña el especialista en agua y saneamiento del Banco Interamericano de Desarrollo (BID), Nicolás Rezzano, y el asistente representante de la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), Gonzalo Kmaid.

El organismo estará integrado por organizaciones públicas y privadas, y actuará en la elaboración de la Estrategia Nacional PDA, una herramienta de planificación prevista en el Plan Nacional de Gestión de Residuos, que definirá objetivos y metas para todos los actores de la cadena agroalimentaria.

Participarán además, los ministerios de Salud, Industria y Ganadería, así como también el Congreso de Intendentes, varias organizaciones no gubernamentales y representantes de las carreras en materias de alimentos de la Universidad de la República (UdelaR) y universidades privadas.

El objetivo será diseñar una hoja de ruta única en el Uruguay que confluya en una reducción efectiva de pérdidas y desperdicios de alimentos, expresó Peña. Detalló que a nivel internacional un 1/3 de los alimentos que se producen se desperdician, mientras que un 1/3 de la población sufre inseguridad alimentaria.

Por otro lado, esto supone, mundialmente, 1 millón de toneladas por año de generación de residuos. A nivel global, entre el 8 y 10% de gases de efecto invernadero se relaciona con lo generado por residuos, desde el punto de vista climático y el calentamiento global, lo que también debe ser una prioridad.

Esta problemática se caracteriza por múltiples facetas, por un lado, desde el punto de vista económico, que se generan en la cadena productiva, de comercialización, venta y consumo y por el otro, la inequidad, de no asegurar la alimentación básica para las personas, afirmó el ministro Peña.

Asimismo, explicó que Uruguay, en su compromiso de producir cada vez más alimentos, asume un rol central a nivel internacional, ya que “produce alimentos para 10 veces sus habitantes y puede hacerlo hasta para 20 veces, y para eso debe hacerlo de manera sostenible”.

Por su parte, Kmaid reconoció los avances del país mediante el Plan Nacional de Gestión de Residuos, lo que es una visión sistemática de cómo articular con pérdidas y desperdicios, hacia el futuro. Uruguay tiene un camino recorrido y avanza en la concientización de un área que es compleja, señaló.